El Compromiso con el Terruño
La Merindad de Estella
La Merindad de Estella
como despensa principal
Mi labor consiste en elevar el producto de nuestra tierra —el espárrago de Mendavia, el piquillo de Lodosa, el cordero de la Sierra— a través de una técnica contemporánea.
Producto con Nombre: Trabajo directamente con productores locales de Tierra Estella y el sello Reyno Gourmet.
Exclusividad Total: Usted solo se ocupa de sus invitados; yo me ocupo de que su cocina quede impecable al terminar.
